Focaccia z pomidorami, oliwkami i bazylią

Już od dłuższego czasu miałam ochotę

upiec włoskie ciasto zwane focaccią.

Przepis znalazłam  u

 Majki i zabrałam się do dzieła.

Wyszło przepyszne chociaż

chyba ciut za wysokie.

Powtórka niebawem:))

Składniki na 2 blaszki

o wymiarach ok. 24x40cm:

1 kg mąki chlebowej
(u mnie zwykła pszenna)

30g świeżych drożdży
lub 21 suszonych

2 łyżki cukru

625 ml letniej wody
(ja dałam ciut więcej)

2 płaskie łyżki soli (morskiej)

Dodatki:

ok. 1/2 kg pomidorków koktajlowych

(ja użyłam zwykłych dużych)

garść zielonych i czarnych oliwek bez pestek

(ja nie użyłam bo nie przepadamy:)

świeża bazylia

10 łyżek oliwy

Wszystkie składniki na ciasto

umieścić w misce i zagnieść za

pomocą miksera z hakami.

Przykryć folią i odstawić do 

wyrośnięcia na około 40 minut.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto sobie rośnie przygotować dodatki.

Pomidorki sparzyć i usunąć skórki.

Jeśli używamy dużych pokroić w plasterki.

Do miski wlać oliwę.

Włożyć pomidory, oliwki i pokrojoną bazylię.

Całość delikatnie wymieszać.

Blaszki wysmarować tłuszczem i posypać mąką.

Ciasto z miski przełożyć na blat i odgazować.

Następnie przełożyć do blaszek.

Można wcześniej rozwałkować ale ja

po prostu wylepiłam blaszki ciastem.

Na ciasto wyłożyć przygotowane wcześniej dodatki

i za pomocą kciuka zrobić wgłębienia

naciskając aż do dna blaszki.

Przykryć i zostawić do ponownego

wyrośnięcia na ok. 30-40 minut.

Piec w nagrzanym do 220 stopni

 piekarniku około 20 minut .

ps. na kolażu zdjęć jest
ciasto robione z mąki pszennej
zmieszanej z niewielką ilością
 mąki razowej  (właśnie upiekłam drugą:)